« ガスに火をかけっぱなしにする | トップページ | 今度は原因不明の足の腫れ ~今年は不調のワタシ~  »

埼玉S級グルメ サルベージで秩父路をもっと楽しむ

埼玉S級グルメ・・・知ってますか?

地の食材を使ったり 地域に伝わってきた美味しいレストラン30店舗を 埼玉県が認定

今回、このS級グルメの一つ、

秩父のイタリアン

Restaurant and bar SALVAGE(サルベージ) を見学させていただく機会をいただきました。

関越道で花園インターから秩父路へ

快晴のお天気の中、まずはサルベージさんの畑へGo

サルベージで使われる野菜はここで作られています

また、秩父で有名なウィスキー イチローズモルトに使う大麦も栽培しています

11月にむぎを植え、6月に収穫するそうです 1414666225042.jpg

1414666229536.jpg

これはウイスキーには使えなかった麦 鶏の餌にするそうです

1414666230817.jpg

参考にここがベンチャーウィスキー。畑の近くにあります

サルベージのオーナー坪内さんが、いろいろ説明してくれます

1414666223304.jpg

レストランは夜のみで昼間は農作業に専念なんだとか!

おいしい食材へのこだわりにびっくりです

参加者の芋掘り体験

1414666227000.jpg

1414666228250.jpg

愛情こもった有機野菜は クズ麦や鶏ふんなどからつくった堆肥で育てるそうです

畑で取れる野菜はお店用に多品種

ズッキーニ

1414666233800.jpg

ブロッコリー

1414666232297.jpg

毎週植えているというサラダ用カラシ菜

1414666235161.jpg

鶏小屋も見せていただきました

精悍な顔つきの雄鶏

1414666236338.jpg

卵を産むめんどり

1414666237485.jpg

ひよこたち

1414666238833.jpg

産みたての卵はホッカホカしていました

お店は秩父線秩父駅のすぐそば

1414666240203.jpg

S級グルメの認定証が

1414666241376.jpg

坪内さん、シェフに変身

1414666242358.jpg

熱のこもった野菜のお話をしてくれました

種から育て、収穫した野菜からまた種を取る  種をつなぐ

調味料も自分でつくるこだわり

まさに地産地消のレストラン

新しい地域の料理をイタリアンでつくる 素敵なお店です

さっきとった野菜もテーブルに登場!

1414666243420.jpg

赤からし菜、レタス、パプリカ、ハツカダイコン、などなど

カボチャのポタージュ

塩のみで味付け。素朴ながらしっかりとした味わいです。

1414666244599.jpg

ピザ 自家製の椎茸、ベーコン、間引き大根入り

バジルじゃなくて、大根の葉というところがまた地産へのこだわり!

1414666245593.jpg

うみたて卵をつかって

1414666246799.jpg

カルボナーラ

黄身が白っぽいのでカルボナーラソースも白っぽい

1414666247855.jpg

秩父のブルーベリーと ただいまの卵を使ってのケーキ 1414666248911.jpg

鮮野菜と卵をつかったお料理は最高です

食事後はバスで秩父銘仙館へ

昭和5年の建物です

1414666249996.jpg

秩父の絹織物 国の伝統的手工芸品です

1414666251222.jpg

ほぐし捺染 伝統工芸士菊地さんの実演

1414666252333.jpg

この道一筋、60年の腕はまねできるものではありません

1414666253458.jpg

次々に色が乗せられていきます。

1414666254520.jpg

何度かわけて完成。職人技に感動です

1414666255630.jpg

体験もできますが、なかなか難しそうですね

このあとイチローズモルトのベンチャーウィスキー見学がありましたが

秩父市内で抜けられない会議があり断念

代わりに西武秩父駅で イチローズモルトを購入して帰りました

 S級グルメは埼玉のこだわりグルメ

秩父だけではなく埼玉各地にあります

鰻やなまず料理から、和食、イタリアン、フレンチ、バラエティーにとんでいます

ワタシはまだ6店舗ほどしか行ったことありませんが是非制覇したいものです!

にほんブログ村 子育てブログへ

|

« ガスに火をかけっぱなしにする | トップページ | 今度は原因不明の足の腫れ ~今年は不調のワタシ~  »

おいしい店」カテゴリの記事

埼玉県の観光・物産」カテゴリの記事

コメント

B級グルメは知ってるけどS級グルメは知りませんでした。
都内に行かなくても埼玉の中にも美味しいものがいっぱいあるのですね。是非行ってみたいです。埼玉ばんざーい♬

投稿: tootan | 2014年10月30日 (木) 23時08分

テレビでも鉄道会社が秩父を宣伝してますが、観光するところだけじゃなくて美味しい物も楽しめそうですね。

投稿: Katsuei | 2014年10月31日 (金) 07時45分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 埼玉S級グルメ サルベージで秩父路をもっと楽しむ:

« ガスに火をかけっぱなしにする | トップページ | 今度は原因不明の足の腫れ ~今年は不調のワタシ~  »